Julia descubrió su pasión por la repostería cuando tenía 4 años, cocinando de la mano con su tía abuela. Esa curiosidad la llevó a formarse en técnicas de pastelería clásica, tanto en México, como en Francia.
Hoy dirige cada paso de Horno de Julia y es la más feliz haciéndolo.
— Julia
Mi historia con la cocina comenzó a los 4 años, cuando mi tía me ponía a pesar los ingredientes para las recetas que ella elaboraba. Ahí comenzó mi pasión.
Perfeccionando mis bases y técnicas en la cocina, tomando cursos en Maricú durante 4 años.
En 2024 me mudé a París para cursar el Grand Diplôme, un programa reconocido por su formación rigurosa en cocina y repostería clásica francesa.
Participación en el 15° Trofeo Jean Delaveyne (2024) como commis junto a Paul Pipard (WorldSkills 2022), sous-chef en La Réserve Paris (3⭐ Michelin), en un entorno de alta exigencia gastronómica.
Finalista en el Prix ArsNova Taittinger (2025) como commis junto a Thijs Grioffioen, chef en Da Vinci (1⭐ Michelin), en una competencia de alto nivel en cocina gastronómica.
Trabajó en París (2025–2026) en el Hotel Bvlgari, en Il Ristorante del chef Niko Romito (3⭐ Michelin), encargada de platos principales, en calientes y fríos, mise en place y servicio completo.
"Cada postre comienza con una intención: que quien lo recibe sienta que pensamos en él."Julia, fundadora
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